Bila adunan kurma, badam mentah dan koko ni nak dihantar secara online — bukan dimakan terus — cara sediakan dan bungkus perlu ubah sikit. Adunan yang lembut sangat akan "berminyak" (minyak badam terpisah) dan lekat pada pembungkusan lepas 2-3 hari dalam perjalanan pos, terutama kalau parcel terdedah kepada panas.
Pilih kurma yang lebih pejal untuk tahan perjalanan
Kurma yang sangat lembut dan berair (macam Mariami gred tinggi) memang sedap makan terus, tapi kurang sesuai untuk adunan yang akan dihantar jauh — kandungan air yang tinggi buat adunan senang berminyak bila suhu naik dalam bakul pos. Kurma Ajwa atau Safawi gred sederhana lebih stabil untuk tujuan ni.
Kurangkan nisbah koko sedikit
Koko mentah (raw cacao) lebih senang serap lembapan berbanding koko bakar biasa. Untuk parcel yang akan bawa masa lebih 2 hari, kurangkan koko sekitar satu sudu daripada resipi asas dan tambah badam kisar — ini buat tekstur lebih kering dan kurang senang berminyak semasa dalam perjalanan.
Pembungkusan berlapis vakum
Guna bekas kedap udara kecil (bukan beg plastik biasa) dan asingkan dengan kertas minyak antara setiap biji. Kalau ada mesin vakum kecil, ini kurangkan pendedahan udara yang mempercepatkan proses berminyak. Letak dalam kotak berlapis span sebelum masuk kotak pos utama.
Beritahu pelanggan cara simpan bila sampai
Sertakan nota ringkas dalam parcel — simpan dalam peti ais sebaik sampai, tahan sehingga 10 hari sejuk. Ramai pelanggan online tak sedar produk ni perlu disejukkan serta-merta, lepas tu tertanya kenapa tekstur berubah selepas 2 hari di atas meja.
Untuk kurma gred sederhana yang lebih stabil untuk penghantaran, lihat panduan harga Kurma Ajwa atau panduan komersial beli & borong kurma untuk peniaga.